Mama Drama

Blogerica Nevena Josipović

  • Deserti
  • Kruh & peciva
  • Glavna jela
  • Zimnica
  • Moj vrt
  • Biti mama
  • O meni

Zagorski štrukli

10.03.2019. Komentiraj

Nema ničeg slađeg od zagorskih štrukli još u slatkoj varijanti. Iako moram priznati da ih volim i slane.

Za one koji prvi put rade tijesto možda će biti malih problema jer se vuče kao i za štrudlu. Međutim ako se ipak odlučite napraviti tijesto upravo za vas imam savršen recept.

Štrukle su inače same po sebi slanije, ali na vama je da odlučite hoćete li ih završiti u slatkoj ili slanoj varijanti. Ja ću vam napisati obje a vi birajte svoju omiljenu.

Ako se bojite da će vam tijesto pucati, možete dodati jednu malu žličicu vinskog octa.

Sastojci

Tijesto

  • 40 dag glatkog brašna
  • pola dcl ulja
  • 1 žumanjak
  • 1, 5 dcl vode
  • malo soli
  • 2 žlice kiselog vrhnja

Nadjev (slatki)

  • 50 dag svježeg kravljeg sira
  • 10 dag kiselog vrhnja
  • 10 dag šećera
  • 2 jaja

Nadjev (slani)

  • 50 dag svježeg kravljeg sira
  • 10 dag kiselog vrhnja
  • 1 žličica soli
  • 2 jaja

Priprema

Tijesto

U posudu stavite brašno, dodajte ulje, žumanjak, sol, kiselo vrhnje i na kraju vodu. Umijesite glatko, mekano tijesto. Ako vam se bude jako lijepilo za ruke možete dodati još žlicu, dvije brašna ali neće biti potrebe.

Tijesto će biti malo mekanije. Kada ste ga umijesili stavite ga na radnu plohu na kojoj ćete ga i razvlačiti. Ja takva tijesta uvijek razvlačim na stolnjaku kojeg obavezno malo pospem s brašnom.

Tijesto premažite s malo ulja i pustite ga 15 minuta da odmori. Zatim ga malo pospite s brašnom i razvaljajte s oklagijom do kud možete. Kada vidite da više ne ide onda nastavite razvlačiti rukom. Jagodicama prstiju tijesto razvlačite prema sebi, i tako sa svih strana.

Nadjev

Ovisno da li želite slatki ili slani nadjev, pomiješajte svježi sir s kiselim vrhnjem i jajima te dodajte sol ili šećer.

Kada ste razvukli tanko tijesto, krajeve odrežite nožem. Nadjev možete staviti preko cijelog tijesta ili možete uz rub tijesta, kako s jedne strane tako i s druge.

Zatim lagano zarolajte tijesto s jedne strane do pola i ponovite tako s drugom stranom. Dobit ćete dvije štruce.

Zagorski štrukli se režu malim tanjurićem. Izrežite ih na 10ak cm i stavite kuhati u posoljenu, kipuću vodu. Pustite ih da se kuhaju par minuta.

Bilo da ćete ih zapeći u pećnici ili posuti mrvicama štrukle se obavezno kuhaju.

Ako ih želite zapeći u pećnici, onda napravite preljev tako da 4 dcl slatkog vrhnja pomiješate s dvije žlice kiselog vrhnja. Skuhane štrukle posložite u tepsiju te premažite pripremljenim preljevom. Pecite ih na 180°C, 30 minuta, tj dok ne dobiju zlatno – smeđu boju.

Ako ih želite u slanoj varijanti onda možete napraviti preljev tako da 12 dag maslaca otopite i dodate par žlica krušnih mrvica. Miješajte na laganoj vatri par minuta dok ne dobiju smeđu boju, ali pri tome pazite da vam ne zagore.  Prelijte po kuhanim štruklima.

Kategorija: Deserti

Tko je Nevena Josipović

Bok! Ja sam Nevena. Obožavam kuhati i jednostavno provoditi vrijeme u kuhinji, zato ovaj blog posvećujem hrani, receptima, mojem vrtu u kojem uzgajam svježe … [više]

Odgovori Otkaži odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.

Dobrodošli na moj blog!

Nevena Josipović

Bok! Ja sam Nevena. Obožavam kuhati i jednostavno provoditi vrijeme u kuhinji, zato ovaj blog posvećujem hrani, receptima, mojem vrtu u kojem … [više]

Zadnje objave

Poširane kruške

Kruška je uz jabuku zasluženo kraljica jeseni. Poširane u vinu uz dodatak začina savršeno se slažu s kremom od mascarpone … [više]

Choux sa skutom i malinama

Ovo vam izgleda tako divno na tanjuru i tako divni okusi se spajaju. Choux odnosno tijesto princess krafni sam napravila po … [više]

Speculaas kuglice – od svega 5 sastojaka do savršenih kuglica

Još jedne kuglice koje možete napraviti od svega 5 sastojaka i oduzeti će vam malo vremena. Kod njih je sve jednostavno stoga … [više]

Javite mi se! :-)

  • Facebook
  • Instagram
Deserti | Kruh & peciva | Glavna jela | Zimnica | Moj vrt | Biti mama | O meni

Sadržaj bloga Mama Drama uređuje Nevena Josipović. Copyright © 2023.