Torta sa šumskim voćem

U ovo doba godine uvijek me privlači šumsko voće, bilo smrznuto ili svježe. Doduše maline, ribizle i kupine imam svježe ali nikako da dočekam da sve sazrije..zato evo donosim vam recept za ukusnu, laganu, neodoljivu tortu..

Biskvit

• 5 jaja
• 10 dag šećera
• 10 dag oštrog brašna
• pola praška za pecivo
• 3 žlice hladne vode
• 1 dcl mlijeka

Bjelanjke istucite u snijeg. Žumanjke izmiksajte sa šećerom. Dodajte brašno s praškom za pecivo te vodu i sve ponovo izmiksajte. Za kraj dodajte snijeg od bjelanjaka te promiješajte pjenjačom.

Smjesu izlijte u okrugli kalup (26 cm promjer) i pecite 10ak minuta (ovisno o pećnici), na 180°C. Kada je biskvit pečen izvadite ga iz kalupa te prelijte s 1 dcl mlijeka.

Žele od šumskog voća

• 20 dag šumskog voća
• 5 dag šećera
• 1 vanilin šećer
• 7 g želatine
• 1 dcl vode

Šumsko voće stavite u posudu, dodajte vodu, šećer, vanilin šećer i malo prokuhajte. Štapnim mikserom usitnite voće da dobijete pire. Želatinu napravite po uputi na vrećici, dodajte u pire te prelijte u manji kalup (20 cm promjer)  kojeg obložite papirom za pečenje. Kada se ohladi stavite na kratko u zamrzivač da se što prije stisne.

Krema

• 75 dag svježeg sira
• 2,5 dcl slatkog vrhnja
• 2 vrećice želatine
• 20 dag šećera
• 1 vanilin šećer

Svježi sir dobro iscijedite, te ga izmiksajte sa šećerom i vanilin šećerom. Želatinu napravite prema uputi na vrećici i dodajte ju u smjesu, pa sve još jednom dobro izmiksajte.

Izradite slatko vrhnje te umiješajte u smjesu.

Biskvit stavite u kalup u kojem vam se pekao (obruč kalupa možete obložiti papirom za pečenje radi lakšeg odvajanja).

Na biskvit stavite tanki sloj kreme. Žele od šumskog voća izvadite iz kalupa te odlijepite s papira pa stavite na sredinu torte.

Ostatak kreme stavite po želeu i ravnomjerno rasporedite. Površinu dobro zagladite i ukrasite malinama.

Pustite u hladnjaku nekoliko sati, najbolje bi bilo da prenoći, zatim maknite obruč kalupa i poslužite.