Proljeće samo što nije pokucalo na vrata. Veselim se. Dosta je bilo ove tmurne i hladne zime. Polako ali sigurno i biljke se bude iz zimskog sna, iako zima se još ne da.
Imam limune koje trebam iskoristiti, najviše ih volim iscijediti u čaj ili napraviti sok od njega i naranči. Naravno na prvom mjestu je u mojim kolačima, on i čokolada! Da ne zaboravim kraljicu čokoladu. Da li i Vi volite kolače i torte s limunom?
Naišla sam na akciju zagrebačkog svježeg sira koji mi je omiljeni. Njega uvijek koristim kada radim slastice sa svježim sirem. O, da naravno i dr.Oetker proizvode obožavam. Nekako sam naučila na njih i zavoljela ih. Koji su Vama najdraži proizvodi?
Ja ću se baciti na pripremu ove brze i ukusne torte. Na dnu kalupa je fino mekano tijesto koje se topi u ustima, krema je savršenog okusa, nije preslatka već taman, sir, slatko vrhnje, limun i par dodataka. A posip? On je hrskav i daje baš jednu savršenu kombinaciju..
Tijesto
- 14 dag oštrog brašna
- 7 dag šećera
- 1 vanilin šećer
- pola žličice praška za pecivo
- malo soli
- 1 jaje
- 7 dag maslaca
Nadjev
- 50 dag svježeg sira
- 10 dag šećera
- 3 žlice limunovog soka
- 1 žličica naribane limunove korice
- 2 dcl slatkog vrhnja
- 4 dag gustina (kukuruzni škrob)
- 3 jaja
Posip
- 6 dag oštrog brašna
- 6 dag šećera
- 1 vanilin šećer
- 6 dag maslaca
Priprema
Tijesto
Brašno i prašak za pecivo pomiješajte. Dodajte šećer, vanilin šećer, sol, jaje i otopljeni maslac. Izmiksajte mikserom, naravno koristeći nastavke za tijesto. Kada ste ga izmiksali prebacite ga na pobrašnjelu podlogu i doradite ga da se lijepo sjedini.
Zamotajte ga u prozirnu foliju i pustite u hladnjaku sat vremena.
Prije nego ga izvadite iz hladnjaka napravite nadjev.
Nadjev
Svježi sir ocijedite. Dodajte šećer, gustin, limunov sok i koricu, te žumanjke. Smjesu dobro izmiksajte. Posebno napravite snijeg od bjelanjaka i posebno izmiksajte slatko vrhnje u šlag. Zatim bjelanjke dodajte u smjesu od sira i promiješajte pjenjačom. Kada se smjesa sjedinila dodajte šlag i ponovo sve promiješajte.
Pećnicu stavite na 200°C da se zagrije.
Tijesto izvadite iz hladnjaka. 2/3 tijesta utisnite u dno namašćenog kalupa (26 cm promjera) a ostatak tijesta razvaljajte na dužu trakicu i stavite uz rub kalupa. Visina neka vam približno bude 3 cm.
Tijesto probodite vilicom na par mjesta i stavite peći na 200° 10 minuta.
Posip
Dok vam se tijesto peče napravite posip tako što ćete sjediniti brašno, šećer, vanilin šećer i otopljeni maslac. Nemojte ga umijesti do kraja, pustite da vam ostanu komadići, onako sitni, rahli, tako će vam posip biti hrskav.
Tijesto izvadite iz pećnice, izlijte u njega nadjev i pospite sa posipom. Vratite natrag u pećnicu, smanjite na 150°C i pecite još 40 do 50 minuta.
Kada dobije lijepu smeđu boju kolač je gotov. Nemojte ga odmah izvaditi iz pećnice. Ugasite ju i otvorite vrata pećnice te pustite još 10ak minuta kolač da odstoji.
Kada se kolač ohladio pospite ga šećerom u prahu.
Odgovori