Svi znate da u pravi tiramisu idu žumanjci, da se koriste posebne piškote, ali ja sam ovaj put odlučila napraviti lažni tiramisu i to s jagodama. Ovo je jedna moja verzija, idealna za dječje rođendane, a prije svega to je torta koja se ne peče i gotova je za svega 30 minuta.
Pošto je sezona jagoda u punom jeku, njih zbilja možete koristiti na jako puno načina, od pekmeza, likera, soka pa sve do torti i kolača. Meni osobno najviše odgovaraju uz neku laganu kremu u kojoj se nalazi mascarpone sir.
Ako se odlučite napraviti ovu tortu ono što vam mogu reći je da ćete za 30 minuta dobiti slasticu u kojoj će uživati sve generacije, od najmanjih do najvećih. Stoga u nastavku pročitajte recept.
Sastojci
- 40 dag piškota
- 2 dcl mlijeka
- 5 dcl slatkog vrhnja
- 50 dag mascarpone sira
- 15 dag šećera u prahu
- 25 dag jagoda
Preljev
- pola vrećice mljevene želatine
- 20 dag jagoda
- 1 dcl vode
- 3 žlice šećera
Priprema
Piškote lagano umočite u mlijeko te poredajte po rubu kalupa od torte. Zatim obložite i dno.
Jagode očistite, operite i izrežite na sitne komadiće.
Slatko vrhnje izmiksajte u čvrsti šlag. Bitno je da koristite slatko vrhnje s 36% m.m a ne ono biljno jer ćete tek tada dobiti pravi okus.
Posebno izmiksajte mascarpone sir sa šećerom te dodajte u šlag. Pjenjačom dobro izmiješajte sastojke da se povežu pa dodajte jagode i opet promiješajte.
Pola kreme nanesite na piškote, zatim ostatak piškota umočite u mlijeko i poredajte po kremi. Preostalu kremu premažite preko piškota i pustite u hladnjaku da torta odstoji 10ak minuta.
**U ovu kremu ja nisam dodala želatinu jer mi pokvari okus.
Zatim napravite preljev, tako što ćete jagode prvo očistiti i oprati, te zajedno s vodom i šećerom zagrijati na laganoj vatri. Kada se šećer otopi maknite s vatre i usitnite sa štapnim mikserom. Pustite da se ohladi. Želatinu napravite prema uputi na vrećici te ju dodajte u preljev.
Tortu izvadite iz hladnjaka te prelijte dobivenim preljevom. Vratite ju natrag u hladnjak i pustite 3 do 4 sata, zatim maknite obruč i poslužite.
Odgovori