Kao što sam obećala donosim vam recept za savršeno tijesto za pizzu. Jednom prilikom sam razgovarala sa ženom koja u Italiji ima pizzeriju pa mi je otkrila male tajne i da jednostavnost leži u svemu. Za dobru pizzu potrebne su vam tople ruke i puno ljubavi, takav odgovor sam dobila!
Sastojci
- 50 dag glatkog brašna
- pola kockice di go svježeg kvasca
- žličica soli
- 1 dcl ulja
- oko 3 dcl mlake vode
- malo mlijeka
Pola kockice kvasca umutite s malo mlijeka. Pustite da nabubri. Za to vrijeme u posudu stavite brašno, uz rub dodajte sol, ulje, zatim napravite u sredini udubinu te dodajte kvasac. Ako se pitate kakva voda treba biti ja stavim uvijek da bude malo vruća. Zamijesite glatko tijesto. Oko same izrade tijesta dosta se zabavim, jer dajem tijestu puno zraka da bude što mekše i podatnije. Zato kasnije nemam problema oko samog razvlačenja tijesta.
Kada ste tijesto zamijesili pokrijte ga vlažnom krpom, nikako ne suhom. Vjerujte osjeti se razlika. Kada se udvostručilo napravite male loptice (dvije).
Kalup premažite s maslacem te razvaljajte tijesto i popunite kalup. Premažite ju s pasiranom rajčicom i dodajte sastojke po želji. Tijesto možete peći i na papiru za pečenje ali kako tko voli.
Rub tijesta prije samog pečenja premažite s malo mlake vode i ulja.
Pizzu obično pečem na 220°C, 12-15 min.
Odgovori