Ove godine sam odlučila napraviti slatki božićni kruh, poznat još pod imenom Stollen. S njim se zbilja možete poigrati. U njega možete dodati voće koje volite, naravno pritom pazeći da je kandirano.
Iako meni Božić ne može proći bez kremastih kolača, ove godine sam uspjela samu sebe nagovoriti da se okušam u izradi ovog iznenađujuće finog kruha. Vjerovali mi ili ne, Stollen sam svega jednom kupila u trgovini i napokon se odlučila da ga sama napravim. U nastavku vam pišem recept, a na vama je da se uvjerite da i on može biti itekako fin! 🙂
Sastojci
- 50 dag glatkog brašna
- 1 kocka svježeg kvasca
- 1 žličica šećera
- 250 ml mlijeka
- prstohvat soli
- 15 dag maslaca
- 10 dag šećera
- 1 mala žličica naribane korice limuna
- 1 mala žličica naribane korice naranče
- 10 dag grožđica
- sok jednog limuna i naranče
- 1 žlica ruma
- 3 žlice suhog voća po želji (brusnice, kandirani limun, naranča, marelica)..
- 1 vanilin šećer
- 1 žlica maslaca
- šećer u prahu
Priprema
Grožđice prelijte sa sokom limuna i naranče te rumom. Ostavite sa strane.
U mlako mlijeko dodajte žličicu šećera i kvasac, promiješajte.
Brašno stavite u posudu te dodajte kvasac, istopljeni maslac, šećer, naribanu koricu limuna i naranče te prstohvat soli. Mikserom sjedinite sastojke. Dobit ćete mekano i ljepljivo tijesto ali ga pustite da bude upravo tako, te ga prekrijte krpom i pustite na toplom 30 minuta.
Zatim ocijedite grožđice. Podlogu malo pobrašnite te tijesto lagano raširite prstima. U sredinu dodajte grožđice i voće po želji. Zatim tijesto preklopite sa svih strana dok se voće ne sjedini s njime. Ostavite ga na podlozi gdje ste ga mijesili i prekrijte ga krpom te pustite da odmori 30 minuta.
Tijesto razvaljajte u pravokutnik te preklopite jednu stranu preko druge. Malo ga oblikujte te stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 160°C, 45 minuta.
Kada je kruh pečen, izvadite ga iz pećnice i još vrućeg premažite sa žlicom maslaca. Kada se potpuno ohladi pospite ga vanilin šećerom i obilato šećerom u prahu.
Kolač režite DRUGI dan. 🙂
Odgovori