Ljubav oslabljuje jake, a jača slabe; budale čini mudrima, a mudrace budalama; pali strasti, gasi razum; jednom riječju, preokreće sve naopako.
M.V
Bliži se dan zaljubljenih pa mi prvo na pamet padne Sacher torta. S finim sočnim biskvitom obogaćenim pekmezom od marelica. Međutim ja sam koristila pekmez od malina i sada je za mene ovo savršena torta.
Jedna zanimljivost o ovoj torti je da ima čak i svoj dan, koji se obilježava 5. prosinca diljem Austrije.
Glavni sastojci su čokolada, pekmez i preljev. Kore vam moraju biti sočne same po sebi, ali morate znati da torta neće biti visoka već nešto tanja ali je toliko zasitna da vam je i najmanji komadić dovoljan. Ovo je torta namijenjena za sve čokoljupce koji će uživati u svakom zalogaju.
Na blogu možete pronaći još jednu ljubavnu Schwarzwald tortu koja će vas osim okusom iznenaditi i izgledom, a u nastavku pročitajte kako napraviti slatku i simpatičnu Sacher tortu za Valentinovo. 🙂
Sastojci
Biskvit
- 12 dag glatkog brašna
- 14 dag maslaca
- 15 dag šećera
- 1 bourbon vanilin šećer
- 18 dag tamne čokolade
- 8 jaja
Nadjev
- 10 dag pekmeza od marelice (ja sam koristila pekmez od maline)
- 1 žlica vode
- 25 dag tamne čokolade
- 10 dag maslaca
Priprema
Za početak napravite snijeg od bjelanjaka.
Posebno izmiksajte maslac, pa dodajte otopljenu čokoladu (otopite ju na pari), šećer i bourbon vanilin šećer. Dobro izmiksajte pa dodajte žumanjke i brašno. Ponovo sve izmiksajte pa lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka.
Kalup za torte promjera 26 cm pouljite i pobrašnite, možete umjesto toga staviti papir za pečenje, smjesu izlijte u kalup te stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 150°, sat vremena. Pred kraj pečenja čačkalicom probajte da li je biskvit pečen, ako treba pustite još malo u pećnici.
Kada je biskvit gotov, izvadite ga iz pećnice i pustite da se ohladi. Nakon što je ohladio prerežite ga dvaput. Kore će vam biti nešto tanje nego kod običnih torti. Znači imate tri kore. Zatim pekmez s jednom žlicom vode lagano zagrije da vam bude lako mazljiv, Tada premažite prvu koru s malo pekmeza, stavite drugu koru, ponovo premažite i stavite zadnju koru. Nju također premažite s pekmezom.
Napravite preljev tako što ćete maslac i čokoladu zajedno otopiti na laganoj vatri i preliti preko torte.
Vaša Sacher torta je gotova. Pustite ju par sati u hladnjaku i poslužite. 🙂
Odgovori