Dolaskom proljeća u prirodi su se pojavile i prve šparoge. Sadrže 90% vode u sebi, te vitamine C i E, dok u većim količinama sadrže vitamine A, B i K. Zbog vitamina K su izuzetno zdrave za kosti a u kombinaciji s tikvicama dobit ćete savršen spoj.
Stoga, dolaskom ljepših dana i naši tanjuri su šareniji a kod mene se sve češće nađu šparoge koje su idealna namirnica za gotovo sva jela. Za ovaj rižoto treba vam samo jedna dobra tava, ja osobno koristim Delimano Stone Legend Copperlux duboku tavu koja me oduševila.
Ako ste se ikad pitali kako pravilno očistiti šparoge, zapravo je jednostavno. Šparoge lomite na manje komadiće, kako ju budete lomili ona će vam puckati sve dok ne dođete do dijela gdje vam više neće puknuti nego se samo saviti. Do tog dijela je jestiva a ono ostalo možete baciti.
Ako volite šparoge i tikvice u nastavku pročitajte recept za ukusan rižoto i okušajte se u izradi.
Sastojci
- 1 dcl maslinovog ulja
- 1 srednji luk
- 10 dag šparoga
- 1 srednja tikvica
- 250 g riže (okruglog zrna)
- 1,2 l povrtnog temeljca
- papar
- sol
- 1 žlica svježe sitno narezanog peršina
Priprema
Luk sitno narežite, te dinstajte na maslinovom ulju 10 minuta. U međuvremenu ogulite tikvicu i narežite na kockice. Šparoge očistite tako da ih izlomite na manje komadiće.
Zatim u tavu gdje ste dinstali luk dodajte tikvice i šparoge te podlijte s malo povrtnog temeljca. Temeljac obavezno mora biti vruć.
Nakon 5 minuta dodajte rižu i opet podlijte s povrtnim temeljcem. Rižu kuhajte 20 minuta, uz podlijevanje temeljcem i neprestano miješanje. Kod izrade rižota morate pripaziti da vam se riža ne zalijepi za dno, zato je potrebno svakih nekoliko minuta dodati tekućine. Po želji dodajte papar i sol, te obavezno peršin.
Vaš ručak je spreman za posluživanje.
U suradnji s Delimano
Odgovori