Vjerojatno ćete se zapitati što je zapravo galette, ali odgovor je sasvim jednostavan. To je pita punjena voćem po želji, čak ju možete puniti i smrznutim voćem ali je bolje iskoristiti sezonsko, svježe. Možete ju raditi i u slanoj verziji ali meni je nekako draža u slatkoj.
Ja sam iskoristila višnje, a vi možete voće koje obožavate (marelice, ananas, jabuke i sl..)
Pri izradi galette maslac neka vam bude hladan, tijesto će biti mrvičasto i neće se povezati dok ne dodate vodu, ali o tome ću u samom receptu, stoga je najbolje da u nastavku pročitate recept.
Sastojci
Tijesto
- 25 dag glatkog brašna
- 3 žlice šećera
- malo soli
- 17 dag maslaca
- 2 žlice hladne vode
Nadjev
- 30 dag očišćenih višanja
- 3 žlice šećera
- 1 rum šećer (umjesto toga može 1 velika žlica ruma)
- 2 male žličice gustina
Priprema
U posudu stavite brašno, dodajte šećer, prstohvat soli i hladan maslac narezan na kockice. Miksajte 5 minuta.
Nakon toga dodajte hladnu vodu i nastavite miksati još 2 – 3 minute.
Zatim mrvičasto, nepovezano tijesto stavite na radnu plohu i rukama ga oblikujte i povežite u kuglu.
Zamotajte ga u prozirnu foliju i pustite u hladnjaku 30 minuta. Radnu plohu pobrašnite te tijesto razvaljajte na pola cm debljine.
Krugove izrežite nekom zdjelicom koja vam je pri ruci.
Za nadjev u posudi pomiješajte višnje zajedno sa šećerom, rumom i gustinom.
Za višnje gustin je obavezan jer one puštaju puno soka, dok za ostalo voće nije potreban.
Dvije žlice nadjeva stavite na sredinu izrezanih pita, a rubove lagano presavijte prema unutra da nadjev ne može izaći. Rubove premažite umućenim jajem i pospite šećerom.
Pite stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C, 35 do 40 minuta.
Ohlađene pite pospite šećerom u prahu.
Odgovori