Dolaskom jeseni u mojoj kuhinji sve češće se rade dizana tijesta, jer je baš vrijeme toga. Obožavam takve dane, obožavam dizana tijesta jer uvijek otkrijem nešto novo. Ovaj put to su bili pužići. Možete ih napraviti na stotinu načina, ali ja sam oduševljena kombinacijom višanja i vanilije. Zvuči primamljivo zar ne?
Izrada ove savršene kombinacije je jednostavna, jedino što morate pričekati tijesto da se udvostruči, da znam taj dio i ja najviše mrzim. Pošto sam vam napisala opet jednostavna morate znati da radim jednostavne slastice koje mogu napraviti i početnici u kuhinji.
Stoga nema izgovora, nabavite namirnice, otiđite u kuhinju i uhvatite se posla. 🙂
Sastojci
Tijesto
- 60 dag glatkog brašna
- 10 dag šećera
- 1 vanilin šećer
- 5 dag maslaca
- 1 svježi kvasac (može i dva suha ako nemate svježi)
- 2 dcl mlijeka
- 100 ml kiselog vrhnja
- 2 jaja
Nadjev
- 2 pudinga od vanilje
- 7 dcl mlijeka
- 12 dag šećera
- 1 kompot višanja
Priprema
Za početak u 1 dcl toplog mlijeka razmutite svježi kvasac. U drugu posudu stavite brašno, šećer, vanilin šećer, omekšali maslac, kiselo vrhnje, ostatak mlijeka, jaja i za kraj kvasac.
Umijesite glatko tijesto, prilikom izrade možete slobodno par puta lupiti njime o podlogu jer će biti podatnije. Kada ste ga umijesili, stavite ga u posudu i prekrijte vlažnom krpom. Pustite da odmori dok se ne udvostruči.
Dok čekate tijesto napravite nadjev. U 2 dcl mlijeka izmiksajte puding da vam se ne stvore grudice, a ostatak mlijeka zajedno sa šećerom stavite zakuhati. Kada mlijeko zakuha dodajte puding i miješajte dok ne provrije. Maknite s vatre i pustite da se ohladi. Moj savjet vam je da puding prekrijete prozirnom folijom jer vam se neće napraviti korica.
Kada se tijesto udvostučilo prebacite ga na pobrašnjelu podlogu. Razvaljajte ga u obliku pravokutnika, otprilike na pola cm debljine.
Uz rub tijesta posložite ocijeđene višnje iz kompota, ako imate svježe onda je još bolja opcija. Zatim tijesto lagano presavijte preko njih. Ostatak tijesta premažite pudingom i posložite preostale višnje. Zarolajte u roladu i režite otprilike na 2 cm debljine. Ovisno o kalupu koji ćete koristiti ako ima potrebe premažite ga s malo maslaca. Pužiće posložite u kalup, prekrijte krpom i pričekajte još 20ak minuta.
Za to vrijeme pećnicu zagrijte na 170°C. Kada su pužići “odmorili” stavite ih peći na pola sata. Moraju vam dobiti lijepu zlatno smeđu boju. Za kraj, pužiće dok su još vrući po želji možete premazati s voljenim pekmezom kojeg razrijedite s malo vode.
Odgovori