Rekao mi je muž, ženo napravi mi princes krafne i za Valentinovo ćeš dobiti što god poželiš! Ja ih napravila i sad se nadam putovanju na Maldive. Bit će dobro ako dođem i do Like. 🙂 Šalim se, naravno, ali izabrat ću ipak neku večeru. Tko kaže da princeze ne možete napraviti za Valentinovo?! Po želji u šlag dodajte malo crvene boje i dobili ste dašak ljubavi u zraku.
Princes krafne barem meni su jedan od vječnih najdražih klasika kremastih kolača. Toliko neodoljive, ukusne, slatke i okusom fantastične. Za sve ljubitelje kremastih kolača s princezama ne možete pogriješiti.
Jedino što kod njih morate paziti je izrada tijesta, i da vam se prilikom pečenja napuhne. Sama krema i nije neka filozofija, jedino ju ja upotpunim snijegom od bjelanjaka, tada mi bude onako prozračna i lagana.
Stoga u nastavku pročitajte kako ja spremam ove male kremaste kolačiće.
Sastojci
Tijesto
- 2,5 dcl vode
- 1 žlica šećera
- 1 mala žličica soli
- 12 dag maslaca
- 14 dag glatkog brašna
- 4 jaja
Krema
- 5 dcl mlijeka
- 3 žlice glatkog brašna
- 13 dag šećera
- 4 žumanjka
- 3 bjelanjka
Ostalo
- 3 dcl slatkog vrhnja
- šećer u prahu
Priprema
Vodu stavite u neki srednji lonac, dodajte šećer, sol i maslac. Pustite da se maslac otopi i voda uzavrije te maknite s vatre. Brašno odjednom dodajte u tekuću smjesu i vratite na laganu vatru. Miješajte kuhačom dok vam se sastojci ne povežu i smjesa ne pretvori u kuglu bez grudica.
Zatim pustite da se tijesto malo prohladi, dvije, tri minute. Tada dodajte jedno po jedno jaje i miksajte dok ne dobijete jednoličnu, glatku smjesu.
U slastičarsku vrećicu stavite dobivenu smjesu te njome napravite oblik princes krafne.
Ja ih stavim u lim, ali prije toga na lim obavezno stavim papir za pečenje. Ostavite dovoljan razmak između tijesta jer se ono prilikom pečenja dosta napuhne. Ako vam se naprave oni špicevi na vrhu tijesta lagano ih mokrom žličicom stisnite da vam ne strše, jer bi prilikom pečenja mogli izgorjeti. Od ove količine tijesta ja napravim 20 princes krafni.
Princeze pecite na 200°C, 20ak minuta, vidjet ćete kada dobiju lijepu zlatno – smeđu boju. Kada su gotove, pećnicu isključite i pustite ih unutra još 5 minuta da odmore.
U međuvremenu napravite kremu.
Od bjelanjaka izradite snijeg te stavite sa strane.
Odvojite malo mlijeka i umutite brašno i žumanjke. Ostatak mlijeka zajedno sa šećerom stavite zakuhati. Kada provrije dodajte prvu smjesu i nastavite miješati na laganoj vatri dok se krema ne zgusne i dok se ne sjedini.
Maknite s vatre, te dodajte snijeg od bjelanjaka. Promiješajte pjenjačom da se bjelanjci sjedine s kremom i tada ćete dobiti prozračnu i laganu kremu. Kremu još blago toplu možete staviti u tijesto.
Ohlađeno tijesto prerežite po pola. Kremu stavite u slastičarsku vrećicu i napunite princeze. Zatim izradite slatko vrhnje u šlag te ga stavite na kremu i poklopite ostatkom tijesta.
Za kraj princes krafne pospite šećerom u prahu. 🙂
Odgovori