Danima već govorim napraviti ću palačinke, ali s nutellom ili pekmezom od domaćih šljiva…međutim ispekla sam ih mnoštvo pa sam se odlučila i za slanu varijantu.
Smjesa za palačinke
- 2 jaja
- pola litre mlijeka
- 3 dcl vode
- brašno
- 1 žličica šećera
- malo soli
- malo sode bikarbone
Jaja razmutite, dodajte mlijeko, vodu, sol, šećer i pola žličice soda bikarbone. E sad brašno. Ne mogu vam točno reći koliko dekagrama jer dodajem dok ne dobijem smjesu koja nije ni pregusta niti prerijetka. Ispecite palačinke.
Nadjev
- 20 dag šunke
- 30 dag sira (goude)
- 6-7 većih komada kiselih krastavaca
- 360 g Meggle kiselog vrhnja mm 20% (2 čašice)
- 1 jaje
- sol
- papar
Šunku izrežite na kockice(možete i naribati), također i sir naribajte.
Krastavce izrežite skroz sitno te dodajte u posudu sa šunkom i sirom. U to dodajte kiselo vrhnje i jaje. Sve dobro izmiješajte, posolite, popaprite i dobiti ćete ukusni nadjev za palačinke.
Palačinke nadjenite dok su tople i zarolajte tako što ćete s desne i lijeve strane malo presavinuti rub palačinke prema unutra i tako zamotati. Nadjev je dovoljan za 15 palačinki.
Sastojci za paniranje
- 2 jaja
- 2 dcl mlijeka
- 1 žlica vegete
- malo brašna
- krušne mrvice
- ulje za prženje
Jaja i mlijeko izmutiti. Dodati vegetu i promiješati još jednom.
Na jedan tanjur staviti malo brašna, a na drugi krušne mrvice.
Zarolane palačinke malo uvaljati u brašno, zatim u jaja i za kraj u krušne mrvice. Peći na ulju dok ne dobiju zlatnu boju!
Odgovori