Početak jeseni obilježavam slasnom pitom s jabukama. Za nadjev se nema puno reći ali cijela bit je u tijestu. Ono mora biti prhko i ukusno, a to ćete postići tako što ćete pomiješati više vrsta brašna. Isprobala sam i s jednom vrstom ali vjerujte osjeti se razlika kada dodate i ostale. Razlika koja se topi u ustima i tjera vas da pojede još koji komad.
Prhko tijesto za pitu
- 17,5 dag glatkog brašna
- 17,5 dag oštrog brašna
- 5 dag heljdinog brašna (ukoliko ga nemate dodajte integralno)
- 20 dag maslaca
- prašak za pecivo
- 5 žlica šećera
- prstohvat soli
- 2 žumanjka
- 2 žlice kiselog vrhnja
- limunova korica
Za početak prosijte brašna, dodajte suhe sastojke i omekšali maslac.
Zamijesite i dodajte žumanjke te kiselo vrhnje a zatim naribanu limunovu koricu (dovoljno je pola limuna). Umijesite prhko tijesto, podijelite ga na dvije kugle, zamotajte prozirnom folijom te ostavite u hladnjaku pola sata.
Nadjev
- 1 kg jabuka
- 4 žlice šećera
- 1 vanilin šećer
- žličica cimeta
Jabuke ogulite i očistite. Naribajte ih, dodajte šećer, vanilin šećer i cimet. Dobro promiješajte te se vratite na tijesto koje vam stoji u hladnjaku.
Kada stavljate donji dio tijesta u kalup, možete ga razvaljati ili utapkati prstima, ali pazite da bude jednake debljine na svim mjestima. Zatim tijesto izbodite vilicom i stavite u pećnicu na 10ak minuta, na 180°C.
Izvadite iz pećnice pustite da se malo ohladi a zatim stavite nadjev.
Drugu kuglu tijesta razvaljajte te nožićem izrežite trakice,neka budu cca 1 cm. Ukrasite pitu te stavite peći još pola sata na 180°C, ili dok ne porumeni.
Kada je pita gotova, i ohlađena pospite ju šećerom u prahu.
U slast!! 🙂
Odgovori