Sezona je marelica! Uvijek pratim kada su na sniženju pa se opskrbim malo većim količinama da napravim slasni pekmez.
Sastojci
- 5 kg očišćenih marelica
- 2,5 kg šećera
- 2 limuna
Marelice operite, očistite i prerežite na četvrtine. Stavite ih u veliku posudu, dodajte šećer i lagano promiješajte, te dodajte sok od limuna.
Kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje. Napraviti će vam se pjena na samom vrhu pa ju pokupite u drugu posudicu.
Ja osobno štapnim mikserom izblendam marelice da dobijem pekmez bez komadića, ali vi i ne morate ako želite da vam se komadići osjete i vide (onda je to već džem).
Pekmez kuhajte do željene gustoće.
Moja savršena gustoća zahtjeva sat i pol kuhanja pekmeza. Teglice operite i stavite u pećnicu na 100°C, 10ak minuta.
Vrući pekmez ulijevajte u vruće teglice. Zatim ga zatvorite i okrenite naopako, te pustite da se ohladi.
Odgovori