Pavlova: Savršena ljetna torta

Tko još nije čuo za Pavlovu?! Lagana, ljetna, osvježavajuća torta. Ja ju obožavam, iako jedem ju samo u ovim vrućim ljetnim danima.

Uvijek sam htjela isprobati nešto drugačije od samog šlaga, pa sam odlučila napraviti jednu finu kremu od šumskog voća i slatkog vrhnja. Naravno ideja je bila pun pogodak.

Baš je u điru ljeta, iako još nije službeno počelo meni se čini kao da je uranilo tako da je i Pavlova došla na red.

Njena jednostavna priprema većini je poznata. Kod beze kore morate paziti da vam se šećer istopi prilikom miksanja, temperatura pećnice mora biti lagana, nikako ne jača od 130°C. Krema je također jednostavne pripreme, ali o njoj ću vam pisati u samom receptu.

Što reći osim da je Pavlova kraljica ljeta, kraljica laganih torti i lagane pripreme.

Sastojci

Beze kora

• 5 bjelanjaka
• 25 dag šećera
• 1 žlica octa
• 1 žlica gustina

Krema

• 20 dag šumskog voća
• 5 žlica gustina
• 20 dag šećera
• voda po potrebi
• 2, 5 dcl slatkog vrhnja za šlag

Priprema

Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg, zatim miksajući dodajte šećer i ocat. Nastavite miksati dok se šećer ne otopi. Pri kraju dodajte gustin.

Pećnicu zagrijte na 120°C, pleh obložite papirom za pečenje. Papir možete premazati s malo margarina ili maslaca.

Smjesu izlijte na papir i napravite u obliku torte, možete biti uredni ali Pavlova je ljepša kad je prirodna.

Beze koru pecite 1 sat i 15 min, ne treba vam više od toga. Zatim do pola otvorite vrata pećnice i pustite još 15 min da odmori. Koru izvadite van i stavite na stalak za torte.

Krema

Dok vam se beze kora peče, napravite kremu.

10 dag šumskog voća (može smrznuto ili svježe) s 1 dcl vode usitnite sa štapnim mikserom. Dolijte vode da vam ispadne 6 dcl tekućine. Malo tekućine odvadite i umutite gustin. Ostatak tekućine zajedno sa šećerom stavite zakuhati. Unutra dodajte preostalih 10 dag šumskog voća.

Kada tekućina provrije umutite u nju gustin. Miješajte dok je provrije a zatim maknite s vatre i pustite da se dobro ohladi.

Kada se krema ohladila, posebno izmiksajte slatko vrhnje u šlag te ga dodajte u kremu od šumskog voća.

Dobro sjedinite šlag i kremu. Dobivenu kremu žlicom stavljajte na beze koru, ne trebate biti uredni jer je to i čar Pavlove.

Za kraj Pavlovu možete ukrasiti svježim jagodama ili voćem po želji. Obavezno ju pustite u hladnjaku na par sati te poslužite.