To vam je neka luda ljubav.
Na svakom stolu naći će se poneki komad mađarice. Na mojem biti će nešto više od dva, tri komadića jer ne smijem ni početi bez nje. Sve bi to bilo dobro, da moji ukućani nemaju tristo želja.
Nemoj pretanke kore, niti jako debele, nemoj da fali kreme!
Osjeti se Božić u zraku, zar ne? Nesebično darivanje, dom prepun dječjeg osmijeha i topline, spokoj i mir. Prosinac će nas podsjetiti na neke zapravo male sitnice, koje se ne mogu kupiti. Sitnice koje bezuvjetno darujemo drugima. Voljela bih da te sitnice budu prisutne svih 365 dana u godini, ali teško. Bojim se da je sve prolazno. Isto je i s kolačima. Neke, poput mađarice radit ćemo samo za vrijeme blagdana, a mogli bi joj dati šansu i više puta.
Toliko kremasta, puna okusa, sa savršenim prhkim korama koje se tope u ustima, idealna je za sve prigode.
Prava mađarica u sebi sadrži čokoladu, ne puding. S pudingom možete napraviti “lažnu” mađaricu koja je isto odličnog okusa, rekla bih i savršenog, iako nikada ne može zamijeniti pravi recept.
Kore vam moraju djelovati sirove, ali zapravo pečene. Ako ih pečete predugo dobit ćete hrskavu koru koja nije za upotrebu. Stoga je vrijeme i način pečenja bitna stvar prilikom izrade.
Da vas više ne zamaram uvodom, u nastavku pročitajte recept za kraljicu kolača i bezvremenski klasik.
>> Linzeri – jedini recept kojeg ćete trebati <<
Sastojci
Tijesto
- 40 dag glatkog brašna
- žličica praška za pecivo
- 15 dag maslaca
- 2 jaja
- 10 dag šećera
- 2 žlice kiselog vrhnja
Krema
- 1 litra mlijeka
- 30 dag šećera
- 13 dag oštrog brašna
- 20 dag čokolade za kuhanje
- 1 žlica kakaa u prahu
- 20 dag maslaca
Krema s pudingom (opcija br 2.)
- 1 litra mlijeka
- 30 dag šećera
- 2 pudinga od čokolade
- 1 žlica kakaa u prahu
- 3 žlice brašna
- 20 dag maslaca
Glazura
- 20 dag čokolade za kuhanje
- 4 žlice ulja
Priprema
Tijesto
Od navedenih sastojaka zamijesite tijesto i podijelite ga na četiri dijela. Svaki dio razvaljajte na pobrašnjeloj podlozi jako tanko, te stavite na papir za pečenje. Zajedno s papirom stavite na pleh i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 160°C, 4 minute.
Krema
Od litre mlijeka odvojite 4 dcl, ostatak stavite zakuhati zajedno sa šećerom.
U 4 dcl mlijeka dodajte brašno i promiješajte da vam se ne stvore grudice. Zatim dodajte smjesu u mlijeko sa šećerom te miješajte dok ne provrije.U dobivenu smjesu dodajte čokoladu i prosijani kakao u prahu te miješajte dok se ne otopi.
Pustite da se ohladi, dodajte izrađeni maslac te sve sjedinite. Ohlađene kore premažite s pripremljenom kremom.
Ako ne želite raditi s čokoladom, možete napraviti kremu s pudingom (opcija br.2). Od mlijeka odvadite 4 dcl, ostatak stavite zajedno sa šećerom zakuhati. U dio mlijeka dodajte brašno, kakao i puding te izmiksajte da vam se ne stvore grudice. Kada mlijeko zavrije dodajte smjesu te miješajte dok se ne zgusne i dok ne zakuha. Maknite s vatre, pustite da se ohladi te dodajte maslac.
Za kraj, napravite glazuru tako da otopite čokoladu s malo ulja te prelijete po kolaču.
Odgovori