Hladno je. Pijem čaj i gledam kroz prozor. Pokoja pahulja snijega proleti. Razmišljam se koji kolač da napravim. I na 5 minuta vratim se u djetinjstvo, kada sam kao dijete stajala u hodniku i kroz prozor gledala snijeg. Baka zove da je čaj gotov. Trčim po šalicu vrućeg čaja koji me je uvijek čekao u znate onoj šalici na kravicu (sve bake su ih imale i zdjelice naravno)..nije to bio obični čaj, to je bio čaj od ubranog šipka, kojeg su njene stare ruke ubirale..i čekale tjednima da se osuši..
Izlazim van. Igram se na snijegu. Sama. Okružena šumom, teškim granama prekrivenim snijegom. Takva tišina, da ti strah uđe u kosti. No, dobro..dosta snijega. Znam da je mama napravila baki kolač. Onaj najjednostavniji i najfiniji. Ledene kocke. Jer za sreću je potrebno malo..
To “malo” sreće meni je uvijek bilo puno. Obožavam taj kolač, njegovu jednostavnost, lakoću pripreme i sam okus. Uvijek bih se borila za zadnji komad.
Zazvonio je telefon. Trgnula sam se i javila. Nakon razgovora odlučila sam napraviti baš ledene kocke. . Sve što vam je potrebno je par sastojaka, malo ljubavi i vremena.
Sastojci
Biskvit
- 7 bjelanjaka
- 7 žlica šećera
- 7 žlica glatkog brašna
- pola praška za pecivo
- 2 dcl mlijeka
Krema
- 7 žutanjaka
- 7 žlica šećera
- 2 vanilin šećera
- 5 dcl mlijeka
- 7 žlica glatkog brašna
- 12,5 dag maslaca
- 3 dcl slatkog vrhnja
Biskvit
Bjelanjke istucite u snijeg, zatim dok lagano miksate dodajte šećer i brašno s praškom za pecivo. Sve dobro sjedinite. Pećnicu zagrijte na 180°C te smjesu izlite u četvrtasti kalup. Pecite dok ne dobije zlatno-smeđu boju pa čačkalicom provjerite da li je pečen. Još vruć biskvit cijeli izbodite vilicom te prelijte s mlijekom.
Krema
Od mlijeka odvadite 1 dcl a ostatak stavite zakuhati. Žutanjke izmiksajte sa šećerom i vanilin šećerom, te naizmjenično dodajte mlijeko i brašno. Kada mlijeko zakuha dodajte smjesu i dobro miješajte da vam se ne stvore grudice (najbolje mikserom). Kada provrije maknite kremu s vatre i pustite da se ohladi. U ohlađenu kremu umutite maslac.
Savjet: u kremu mozete dodati i sok jednog limuna, savrseno ce se uklopiti i upotpuniti kolac..
Na ohlađeni biskvit stavite kremu te posebno izradite slatko vrhnje u šlag kojim premažete kolač.
Pustite u hladnjaku da se dobro ohladi i poslužite. Najbolje da odstoje jednu noć jer zbilja trebaju biti hladne da bi uživali u svakom komadiću.
Odgovori