Još jedan hrvatski klasik, koji potječe iz Istre, Kvarnera i Dalmacije. Svaka ima neku svoju specifičnost, pa tako recimo istarske kroštule u sebi sadržavaju bijelo vino.
Sjećam se da sam se prije 15 godina češće susretala s njima pa nekako imam osjećaj da se polako zaboravljaju. Pogotovo su bile tražene u vrijeme fašnika, svaka druga kuća bi ih imala, ali danas mi se čini da ih nekako više nema. Ako ih i ima ove nove mlade generacije ni ne znaju više za njih.
Kroštule ili volite ili ne volite. Tijesto prženo u ulju i posuto šećerom u prahu. Nije neka mudrost ali zanimljivog su okusa i izgleda. Stoga u nastavku pročitajte recept. 🙂
Sastojci
- 3 žumanjka
- 2 žlice šećera
- 2 žlice ruma
- 1 žlica naribane limunove korice
- 20 dag glatkog brašna
- 2 žlice kiselog vrhnja
- prstohvat soli
- ulje za prženje
- šećer u prahu
Priprema
Žumanjke zajedno sa šećerom izmiksajte. Dodajte rum, limunovu koricu prstohvat soli, brašno i kiselo vrhnje. Umijesite glatko tijesto.
Pustite da odmori 10 minuta te ga ponovo na radnoj pobrašnjenoj podlozi premijesite dok vam ne bude čvrsto.
Zatim ga razvaljajte jako tanko, te izrežite na trakice dužine 10 cm i širine 2 cm. Rubove možete napraviti vilicom a s oblicima se možete poigrati.
Tijesto pržite u dubokom ulju na laganoj vatri, da vam ne zagore. Kada su pečene i kada se ohlade pospite ih šećerom u prahu.
Odgovori