Lemon curd odnosno nježna, neodoljiva krema citrusnih nota. Meni jedna od dražih krema koju možete kombinirati uz razne kolače, torte, palačinke čak i waffle. O vama ovisi da li volite jače izraženu notu limuna ili ne.
Pri izradi kreme od limuna važno je napomenuti da će ona biti ukusnija ako imate domaće limune. Naribana korica daje jednu posebnu notu ali ako nemate domaćih limuna slobodno koricu možete zamijeniti s malo limun šećera. Također dodaje se sok od limuna i tu opet glavnu ulogu imate vi, jer dodajte soka ovisno da li želite jaču aromu limuna ili blažu.
Međutim ako se želite odvažiti na korak više u kremu možete dodati i malo sirupa od bazge. Ona će kroz par mjeseci biti aktualna a moram vam reći da se izvrsno slaže s limunom.
Ali za klasičan lemon curd recept pročitajte u nastavku. 🙂
Sastojci
- 3 jaja
- 1 žumanjak
- 12 dag šećera
- 70 ml soka od limuna
- 40 grama maslaca
- 1 mala žličica naribane korice limuna (ako nemate domaće stavite pola limun šećera)
Priprema
U posudi izmiksajte jaja, žumanjak, šećer, sok limuna i naribanu koricu.
Zatim dodajte otopljeni maslac i promiješajte.
Smjesu izlijte u neku posudu i stavite na laganu vatru, te miješajte kuhačom 10 minuta.
Lemon curd je gotov kada malo kreme stavite na tanjur pa žličicom prođete po sredini. Ako vam ostane trag, odnosno krema se ne spaja, taj nježno žuti lemon curd je gotov.
Još vruću kremu izlijte u staklenku i pustite da se ohladi. Kada se ohladi poklopite ju i stavite u hladnjak. Možete ju čuvati 2 tjedna.
Odgovori