Došao je taj dan kada sam odlučila i ja probati napraviti krafne. Radeći tijesto stalno sam razmišljala hoće li mi krafne dobiti onaj famozni prsten i da li će uopće uspjeti. Znam da se mnogi više puta namuče dok ih naprave a neki i odustanu. Nemojte, radite ih opet i opet, jednom će uspjeti..
Ovaj recept sam pronašla u jednoj divnoj grupi i odlučih ga zapisati i na blog, da ne moram stalno tražiti po bilježnicama. Uz male preinake ja sam oduševljena, krafne baš kao iz pekare. Možete ih puniti pekmezom ili Nutellom. Ja sam našla savršen spoj pekmeza od gorke naranče i đumbira i to je bio pun pogodak..
Sastojci
- 1 kg glatkog brašna
- 1 kocka svježeg kvasca
- pola praška za pecivo
- 500 ml mlijeka
- 2 jaja
- 2 žumanjka
- 2 žlice šećera
- žlica soli
- žlica ruma ili rakije
- naribana limunova korica
- ulje za prženje
U malo mlakog mlijeka dodajte žličicu šećera i razmutite svježi kvasac. Pustite da nabubri.
Brašno stavite u malo veću posudu pa dodajte šećer, jaja, žumanjke, naribanu limunovu koricu, rum ili rakiju, sol, prašak za pecivo i za kraj kvasac. Umijesite glatko tijesto. Po potrebi dodajte još malo brašna.
Tijesto prekrije vlažnom krpom te ostavite dok se ne udvostruči.
Tijesto razvaljajte na 1 cm debljine, pomoću okruglog kalupa ili čaše izrežite krugove, složite na krpu te prekrijte drugom krpom i ostavite još 45 minuta da odmaraju.
Ulje zagrijte na srednju temperaturu. Krafne pržite tako što ćete gornju stranu staviti prvu u ulje, poklopiti na 30-40 sekundi, maknuti poklopac pa ju okrenuti i pržiti još 1-2 minute na otvorenom.
Stavljajte te ih na upijajući papir da upije višak ulja. Kada se malo ohlade, punite ih nadjevom po želji.
Odgovori