Kiflice

Kada je vani ovako hladno, baš dobro dođu kiflice. Onako mekane, sočne, fine i tople. Taman uz čaj ili kavu. Probala sam puno recepata i većinom bi mi ostale suhe, pogotovo drugi dan tvrde, ponekad čak i bezukusne. Ovaj recept dobila sam od svoje drage šogorice i ostala u čudu kako je zapravo odličan. Kiflice će vam biti mekane, sočne, ukusne i drugi dan vam ostaju iste takve.

 

Sastojci

• 1 kg brašna + 20 dag sa strane
• 2 jaja
• pola litre mlakog mlijeka
• 1 dcl vode
• 1,5 dcl ulja
• kocka kvasca
• 1,5 žlica šećera
• 1, 5 žlica soli
• 20 dag šunke
• 20 dag sira
• jaje za premazivanje
• sjemenke po želji (sezam, lan, chia)..

Kvasac napravite po dobrom starom običaju, malo mijeka, malo šećera i smutite. Ostavite da nabubri.

Pjenjačom izmutite dva jaja, dodajte mlako mlijeko, vodu, šećer, sol i ulje. Izmiješajte da se sol i šećer otope. Zatim dodajte kvasac i lagano još jednom promiješajte.

 

Sada dodajte 1 kg brašna, naravno postepeno. Miješajte rukom ili mikserom, kako ste naviknuli te dodajte malo po malo brašno. Napisala sam vam + 20 dag brašna sa strane, jer njega dodajete dok vam se god tijesto lijepi za ruke. Kad se više ne bude lijepilo gotovi ste. Posudu u kojoj će se tijesto dizati malo pobrašnite. Tijesto ostavite u posudi i prekrijte vlažnom krpom. Pustite sat i pol, dva da se diže.

Šunku i sir izrežite na trakice.

Od tijesta napravite par loptica, 5-6.

Podlogu pospite brašnom te svaku kuglicu razvaljajte u krug i napravite trokutiće za kiflice.

Na svaki trokutić stavite sira i šunke, vrhove lagano savijte prema unutra i zarolajte kiflicu. Posložite ih na papir za pečenje i pustite još 30 min da odstoje. Prije pečenja premažite ih jajetom i pospite sjemenkama. Pecite na 180° C dok ne dobiju zlatnu boju.