Jednostavna torta sa svježim sirom i pekmezom od jagoda

Sezona jagoda još uvijek traje. Kod mene svi prvu jedu svježe, onda počinjem s kolačima i na kraju završe u džemu ili pekmezu. Nadam se da je većina vas radila pekmez ili džem od jagoda. Ako i niste još uvijek imate vremena napraviti ga.

-Džem od jagoda-

Ovaj vikend mi je prošao radno, rekla bih i užurbano. Radila sam par torti, ali ova mi je nekako bila najdraža. Čak sam meterni kolač (nadam se da znate na koji mislim) napravila kao tortu.

Ova lagana torta ne zahtjeva puno vremena. Osnovni recept još davno sam zapisala u bilježnicu, da budem iskrena ne znam da li je iz knjige ili s interneta ali sam ga svakako izmjenila i dodala nekih novina, te tako dobila tortu koju vole sve generacije.

Ovo vam je još samo jedna ideja kako iskoristiti pekmez od jagoda, naravno može biti i neki drugi ali pošto su jagode u trendu njima dajem prednost. No, da ne duljim u nastavku pročitajte što vam donosi ova torta..

Sastojci

Biskvit

• 5 jaja
• 10 dag šećera
• 10 dag oštrog brašna
• 1 žličica praška za pecivo
• 3 žlice hladne vode
• cca 1 dcl mlijeka za preliti biskvit

Krema

• 50 dag svježeg sira
• 500 ml slatkog vrhnja za šlag
• 15 dag šećera u prahu
• 1 dcl mlijeka
• 2 mljevene želatine
• par žlica pekmeza od jagoda
• žlica svježih borovnica, jagoda i sl.

Priprema

Bjelanjke izmiksajte u čvrsti snijeg.

Žutanjke izmiksajte sa šećerom, zatim dodajte brašno, prašak za pecivo, vodu te ponovo izmiksajte smjesu. Za kraj dodajte snijeg od bjelanjaka te lagano promiješajte pjenjačom.

Kalup (26 cm promjer) nauljite i pobrašnite te izlijte smjesu. Biskvit pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C nekih 10ak minuta. Obavezno ga probajte čačkalicom da li je gotov. Možda će vam se malo više podignuti prilikom pečenja ali kada ga izvadite iz pećnice splasnuti će ili ga vi možete malo utapkati da ne bude previsok. Kada je pečen, biskvit prelijte s par žlica mlijeka i pustite da se ohladi.

Krema

Želatinu napravite prema uputama na vrećici.

U svježi sir dodajte mlijeko te izmiksajte sa šećerom. Želatinu dodajte u smjesu i lagano izmiksajte da se sjedini. Posebno izmiksajte slatko vrhnje u šlag i dodajte ga u svježi sir. Bitan dio je da dobro sjedinite svježi sir i šlag. Pola minute miksajte, zatim nastavite miješati s kuhačom, da vam se krema ne stisne prečvrsto.

Biskvit stavite na stalak za torte, obavezno stavite obruč od kalupa te izlijte kremu i dobro poravnajte. Odmah možete kremu premazati s pekmezom od jagoda. Dovoljno će vam biti par žlica (5 do 6). Pekmez lijepo rasporedite po kremi a sredinu ukrasite sa svježim borovnicama i jagodama.

Tortu ostavite u hladnjaku par sati, pa poslužite.

Savjet: u kremu možete dodati komadiće jagoda ili voća po želji..