Mama Drama

Blogerica Nevena Josipović

  • Deserti
  • Kruh & peciva
  • Glavna jela
  • Zimnica
  • Moj vrt
  • Biti mama
  • O meni

Focaccia – talijanski klasik u novom ruhu

17.01.2019. Komentiraj

Focaccia, pogača koja je popularna u Italiji.

Inače radi se od dizanog tijesta koje je obogaćeno maslinovim uljem, krupnom soli, ružmarinom, češnjakom i sušenim rajčicama, ali možete dodati i žlicu, dvije meda. Ja ju tek tad obožavam!

Ako niste ljubitelj tih začina možda će vam biti intenzivna, stoga ako se okušate u izradi prvi put, moj savjet je da ne pretjerujete u doziranju ružmarina i ostalog. Ovaj put sam se poigrala s brašnom i napravila nešto drugačiju focacciu.

Dobila sam brašno crnog kima i željela ga što prije iskoristiti. Prvo ću vas upoznati s crnim kimom.

Mnogi misle da je crni kim klasični kumin ali nije. Razlikuje se po svojim svojstvima. Za podizanje imuniteta davno nisam vidjela ništa bolje od njega. Probala sam i ulje crnog kima, koje je jakog intenzivnog okusa, stoga je par kapi sasvim dovoljno za upotrebu. Mislim da je stvar navike kako ga možete podnijeti.

Brašno je nešto lakšeg okusa i intenziteta. U odnosu na glatko brašno, dozira se u manjim količinama.

Stoga u nastavku otkrijte recept kako napraviti slasnu i malo neobičnu focacciu.

Sastojci

  • 20 dag glatkog brašna
  • 7 dag brašna crnog kima
  • pola kockice svježeg kvasca
  • 150 ml tople vode
  • pola dcl maslinovog ulja
  • 1 žličica soli
  • po želji 2 žlice meda

Nadjev

  • 1 grančica svježeg ružmarina
  • 1 češanj češnjaka
  • 1 žlica krupne soli
  • 2 žlice maslinovog ulja

Priprema

U malo tople vode razmutite kvasac.

U drugu posudu dodaje brašna, sol, preostalu vodu, maslinovo ulje te razmućeni kvasac. Ja osobno dodam i med ali je na vama da li želite specifičnu aromu. Zamijesite glatko, mekano tijesto, prekrijte ga krpom i pustite da odmori 30 minuta.

Zatim ga premijesite i razvaljajte na 2 cm debljine i stavite na lim za pečenje.

Za nadjev, usitnite češnjak i ružmarin, dodajte sol i maslinovo ulje. Promiješajte i prelijte tijesto dobivenim nadjevom. Po želji možete dodati i masline, s time da prstima napravite rupe u tijestu, u koje ćete staviti masline.

Focacciu stavite peći na 200°C, otprilike 15ak minuta.

Letifico, brašno crnog kima

Kategorija: Kruh & peciva

Tko je Nevena Josipović

Bok! Ja sam Nevena. Obožavam kuhati i jednostavno provoditi vrijeme u kuhinji, zato ovaj blog posvećujem hrani, receptima, mojem vrtu u kojem uzgajam svježe … [više]

Odgovori Otkaži odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.

Dobrodošli na moj blog!

Nevena Josipović

Bok! Ja sam Nevena. Obožavam kuhati i jednostavno provoditi vrijeme u kuhinji, zato ovaj blog posvećujem hrani, receptima, mojem vrtu u kojem … [više]

Zadnje objave

Poširane kruške

Kruška je uz jabuku zasluženo kraljica jeseni. Poširane u vinu uz dodatak začina savršeno se slažu s kremom od mascarpone … [više]

Choux sa skutom i malinama

Ovo vam izgleda tako divno na tanjuru i tako divni okusi se spajaju. Choux odnosno tijesto princess krafni sam napravila po … [više]

Speculaas kuglice – od svega 5 sastojaka do savršenih kuglica

Još jedne kuglice koje možete napraviti od svega 5 sastojaka i oduzeti će vam malo vremena. Kod njih je sve jednostavno stoga … [više]

Javite mi se! :-)

  • Facebook
  • Instagram
Deserti | Kruh & peciva | Glavna jela | Zimnica | Moj vrt | Biti mama | O meni

Sadržaj bloga Mama Drama uređuje Nevena Josipović. Copyright © 2023.