Focaccia, pogača koja je popularna u Italiji.
Inače radi se od dizanog tijesta koje je obogaćeno maslinovim uljem, krupnom soli, ružmarinom, češnjakom i sušenim rajčicama, ali možete dodati i žlicu, dvije meda. Ja ju tek tad obožavam!
Ako niste ljubitelj tih začina možda će vam biti intenzivna, stoga ako se okušate u izradi prvi put, moj savjet je da ne pretjerujete u doziranju ružmarina i ostalog. Ovaj put sam se poigrala s brašnom i napravila nešto drugačiju focacciu.
Dobila sam brašno crnog kima i željela ga što prije iskoristiti. Prvo ću vas upoznati s crnim kimom.
Mnogi misle da je crni kim klasični kumin ali nije. Razlikuje se po svojim svojstvima. Za podizanje imuniteta davno nisam vidjela ništa bolje od njega. Probala sam i ulje crnog kima, koje je jakog intenzivnog okusa, stoga je par kapi sasvim dovoljno za upotrebu. Mislim da je stvar navike kako ga možete podnijeti.
Brašno je nešto lakšeg okusa i intenziteta. U odnosu na glatko brašno, dozira se u manjim količinama.
Stoga u nastavku otkrijte recept kako napraviti slasnu i malo neobičnu focacciu.
Sastojci
- 20 dag glatkog brašna
- 7 dag brašna crnog kima
- pola kockice svježeg kvasca
- 150 ml tople vode
- pola dcl maslinovog ulja
- 1 žličica soli
- po želji 2 žlice meda
Nadjev
- 1 grančica svježeg ružmarina
- 1 češanj češnjaka
- 1 žlica krupne soli
- 2 žlice maslinovog ulja
Priprema
U malo tople vode razmutite kvasac.
U drugu posudu dodaje brašna, sol, preostalu vodu, maslinovo ulje te razmućeni kvasac. Ja osobno dodam i med ali je na vama da li želite specifičnu aromu. Zamijesite glatko, mekano tijesto, prekrijte ga krpom i pustite da odmori 30 minuta.
Zatim ga premijesite i razvaljajte na 2 cm debljine i stavite na lim za pečenje.
Za nadjev, usitnite češnjak i ružmarin, dodajte sol i maslinovo ulje. Promiješajte i prelijte tijesto dobivenim nadjevom. Po želji možete dodati i masline, s time da prstima napravite rupe u tijestu, u koje ćete staviti masline.
Focacciu stavite peći na 200°C, otprilike 15ak minuta.
Odgovori