Domaći kroasani – jednostavan recept za savršene smotuljke

Francusko pecivo napravljeno od lisnatog tijesta..

Uvijek sam mislila da nikada neću napraviti kroasane, jer sam zamišljala da trebam sate i sate provoditi u kuhinji. Međutim, nisam izdržala i pokušala sam ih napraviti. Jedino što vam mogu reći onako iskreno je da se ne bojite tih divnih smotuljaka, jer su prilično jednostavni za napraviti, ne trebate satima biti u kuhinji i nije uopće neki problem u njihovoj izradi.

Ove kroasane sam radila prvi put. Ja sam oduševljena, tek sada shvaćam razliku između domaćih i kupovnih. Ovi se tope u ustima, nadopunjuju se čokoladom a miris se širi cijelom kućom.

Moja preporuka je da ne čekate ni sekunde već da se jednostavno uputite u pripremu, kako kažu, za najljepša jutra poslužuje se kroasan i kava.

U nastavku otkrije kako napraviti savršene domaće kroasane uz najjednostavniju pripremu. 🙂

 

Sastojci

• 50 dag glatkog brašna
• 1 suhi kvasac
• 2 jaja
• prstohvat soli
• 2,5 dcl hladnog mlijeka
• 40 grama šećera
• 30 grama maslaca

Ostalo

• 25 dag maslaca
• namaz po želji (nutella, linolada, pekmez, džem, čokolada)

Priprema

Za početak u posudu prosijte brašno te mu dodajte kvasac, sol, jaja, šećer i maslac.

Mikserom (nastavci za tijesto) izradite sve sastojke i napravite glatko tijesto. Dobiveno tijesto stavite na pobrašnjenu podlogu i dodajte još 3 šake brašna, ali postepeno, jednu po jednu, i mijesite dok ne dobijete mekano glatko tijesto. Može vam se i malo lijepiti za ruke, ali ostavite ga tako. Stavite ga u posudu i prekrijte krpom. Ostavite 45 minuta na toplom.

Maslac koji ćete stavljati na tijesto podijelite na 4 jednaka dijela.

Zatim tijesto stavite na pobrašnjenu podlogu i razvaljajte u pravokutnik (20×30 cm), tada na polovicu stavite listiće maslaca (neka vam prije upotrebe stoji u hladnjaku, da bude tvrd i hladan), zatim drugom polovicom preklopimo i lagano pritisnemo. Tijesto ponovo razvaljajte u pravokutnik  (30×40 cm), te s kraćim stranicama preklopimo triput, znači, jednu stranu preklopimo do sredine, zatim drugu stranu preko ove preklopljene. Dobijete tri sloja. Uvijek ćete dobiti pravokutnik. Zatim stavite u hladnjak 10 minuta. Postupak ponovite još triput. 

Kada je zadnji put odstajalo u hladnjaku stavite na radnu plohu i razvaljajte u pravokutnik na 40×50 cm.

Prepolovite ga na pola po dužini, da dobijete dvije trake. Zatim svaku traku izrežemo na trokute. Ja sam na više trokuta jer sam željela manje kroasane ali možete i na manje pa ćete dobiti veće.

Na sredinu trokuta stavite namaz po želji.

Trokut savijete počevši od šire stranice i rubove zaoblite da dobijete oblik kroasana.

Stavite ih u lim obložen papirom za pečenje i pustite još 20ak minuta da odmore. Prije nego ih stavite u pećnicu premažite ih s malo mlijeka.

Stavite ih peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C, dok ne dobiju zlatno – smeđu boju. Vaši savršeni kroasani su gotovi i spremni za posluživanje. 🙂