Zbilja obožavam kuglof, pogotovo ako se u njemu krije čokolada. Njegova jednostavnost pripreme i predivan izgled osvojiti će sve što mogu. Uvijek sam ga smatrala najvećim prijateljem Božića ali sam ipak shvatila da s njim mogu napraviti puno više. I da ne ostane samo “prijatelj Božića”.
Odlučila sam se poigrati i dobila sam savršenu kombinaciju. Čokolada, karamel i orašasti plodovi. Trenutno sam zaljubljena u tu kombinaciju.
Kada običnom kuglofu dodaš dašak svježine dobiješ rapsodiju okusa. Ujedno s lakoćom ćete napraviti karamel preljev, jer zbilja nije kompliciran kako neki opisuju. Potrebno je samo malo pažnje.
Kuglof će vam ostati sočan i mekan narednih par dana, i možete biti sigurni da će vam ovo postati jedan od omiljenijih.
Sastojci
- 6 jaja
- 2 čaše šećera
- 2 dcl ulja
- 1,5 dcl mlijeka
- 2, 5 čaše glatkog brašna
- 1 prašak za pecivo
- 2 žlice kakaa u prahu
Karamel preljev
- 20 dag šećera
- 2 dcl slatkog vrhnja
Čokoladni preljev
- 10 dag tamne čokolade
- 1 žlica ulja
Posip
- žlica listića badema
- žlica sitno sjeckanih oraha
Priprema
Najbolje vam je koristiti čašu od jogurta, onu klasičnu, plastičnu.
Za početak napravite snijeg od bjelanjaka te ga stavite na hladnije mjesto.
Žumanjke izmiksajte sa šećerom. Postepeno dodajte ulje i mlijeko. Nastavite miksati te dodajte brašno pomiješano s kakaom i praškom za pecivo. Na kraju dodajte snijeg od bjelanjaka. Lagano ga umutite pjenjačom da vam smjesa ne padne.
Kalup za kuglof dobro pouljite i pospite brašnom. Smjesu izlijte u kalup te stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 200°C 10 minuta, zatim smanjite na 150°C te pecite još 50 minuta. Pri kraju pečenja obavezno čačkalicom probajte da li je kuglof pečen.
Kada je gotov, izvadite ga još vrućeg iz kalupa. Ako se ne odvaja, preko kalupa stavite mokru krpu da malo otpusti.
Pustite da se ohladi.
Dok čekate da se kuglof ohladi napravite karamel preljev. Jednostavno je. Šećer stavite u neku širu posudu s debljim dnom. Pustite na srednje jakoj vatri. Kad se otopi pustite do željene boje koju želite postići, odnosno karamelizirajte ga. Zatim maknite s vatre i dodajte slatko vrhnje. Tu morate pripaziti jer dosta prska a šećer zna dobro opeći. Vratite na vatru te miješajte dok se karamel ne otopi. Kada je gotov pustite da se hladi.
Za čokoladni preljev čokoladu s malo ulja istopite na laganoj vatri te prelijte preko kuglofa. Kada se karamel malo zgusnuo prelijte ga preko čokoladnog preljeva. Kuglof ukrasite s bademima i orasima te poslužite. 🙂
Odgovori