Tko još nije čuo za čokoladnu babku?!
Inače, u prijevodu znači baka, a potječe iz Poljske. Radi se u vrijeme Uskrsa,ali meni je nekako ovaj siječanj mjesec od dizanih kolača i tijesta.
Stoga sam odlučila okušati sreću u izradi babke i uspjela sam. Tijesto je mekano i ukusno, a nadjev se savršeno uklopio u tu cijelu priču. U sam nadjev možete dodati neke orašaste plodove koje volite (mljevene orahe, bademe, lješnjake, čak i grožđice ili pistacije.
Svojim izgledom osvaja na pravu. Morate priznati da divno izgleda. U svakom slučaju, ako ju niste nikada radili ili ste u potrazi za savršenim receptom onda je ovo savršen trenutak da isprobate ovaj recept.
U nastavku pročitajte kako sam napravila svoju babku i osvojila sve ukućane.
Sastojci
Tijesto
- 53 dag glatkog brašna + malo za doradu
- 1 suhi kvasac
- 10 dag šećera
- 3 jaja
- 120 ml mlake vode
- prstohvat soli
- malo limunove korice
- 15 dag maslaca
Nadjev
- 13 dag tamne čokolade
- 12 dag maslaca
- 30 grama kakaa u prahu
- 30 grama šećera u prahu
- par žlica sitno nasjeckanih lješnjaka
Priprema
Za tijesto u posudi izmiksajte jaja sa šećerom, dodajte otopljeni maslac, limunovu koricu, prstohvat soli te dobro izmiksajte. Dodajte vodu i miksajte na najmanjoj brzini da vam smjesa ne prska posvuda.
Zatim dodajte brašno pomiješano sa suhim kvascem.
Izradite mekano tijesto. Ne smije vam se lijepiti za ruke ali mora biti dovoljno mekano na dodir, stoga prilikom izrade dodajte još šaku, dvije brašna da vam se ne lijepi za ruke. Tu vam možda treba malo prakse dok ne dobijete osjećaj za takvo tijesto.
Kada ste izradili tijesto, posudu dobro pobrašnite te stavite tijesto, prekrijte ga vlažnom krpom i pustite sat vremena na toplom.
U među vremenu napravite nadjev. U posudicu stavite maslac, čokoladu, šećer i kakao u prahu. Uz stalno miješanje na laganoj vatri svi sastojci se moraju sjedini i otopiti. Dobiveni nadjev pustite sa strane i vratite se izradi tijesta.
Kada se udvostručilo, na pobrašnjenu podlogu stavite tijesto i razvaljajte ga u pravokutnik, tako da vam kraća strana bude veličine kalupa, a debljina nekih pola cm do 1 cm.
Zatim tijesto premažite dobivenim nadjevom i zarolajte ga. Tada, nožem razrežite tijesto po duljini, i upletite u šarenu štrucu.
Dobivenu štrucu stavite u kalup, premažite s malo ulja, te stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C nekih 35 do 40 minuta.
Odgovori