Buhtle. Slatka peciva. Punjene džemom, pekmezom, Nutellom, skutom..ako niste znali buhtle nam dolaze iz Češke. Toliko ukusne, mekane i fine. Uvijek ih radim u zimsko vrijeme jer mi tada najviše gode. Ne znam da li ste ih ikad napunili umakom od vanilije!? Čula sam da su tada savršene!
Kod izrade buhtli morate imati strpljenja za tijesto, to je jedini korak za savršeno mekane kuglice. U ovom receptu potrebna vam je kuhača s kojom ćete “lupati” tijesto dok se ne počne odvajati od posude. Bitno je da vam zrak ulazi u tijesto jer time dobiva laganu teksturu. Ovo su jedne od boljih buhtli koje vam svakako preporučujem pogotovo u ove jesenje dane.
Sastojci
- 1 kg glatkog brašna
- 2 vrećice suhog kvasca
- 3 jaja
- 150 g šećera
- 1 mala žličica soli
- 400 ml mlakog mlijeka
- naribana limunova korica
- sok jednog limuna
- 150 ml ulja
- namaz po želji
Priprema
U veću posudu stavite brašno, kvasac, šećer, sol, jaja, koricu i sok limuna, mlako mlijeko i ulje.
Uzmite kuhaču i dobro izradite tijesto. Nećete zaprljati ruke što je jedan veliki plus. Jedino što vam treba je snaga jer ga morate dobro lupati da vam se počne odvajati od posude. Kada ste tijesto izradili prekrijte posudu prozirnom folijom i krpom te pustite na toplom pola sata (30 min) tj dok se ne udvostruči.
Tijesto lagano izvadite iz posude na pobrašnjelu podlogu te razvaljajte na 1 cm debljine. Režite na manje kvadratiće. U sredinu kvadratića stavite namaz po želji i preklopite ga u torbicu ili pismo, kako vam je lakše.
Osobno buhtle ne premazujem s uljem već ih stavljam u namašćeni lim i slažem u krug jednu do druge. Kada ste ih posložili ostavite ih još na toplom 30 minuta.
Zatim ih stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 175°C, 30 minuta. Ako vam pećnica slabije peče, nakon 30 minuta ih prekrijte aluminijskom folijom i pecite još 10ak minuta.
Recept odličan!
hvala 🙂